Sin buscarlo dimos con este Café/Restaurante y nos quedamos impactados. Estaba frente a nuestro hotel, en Jimbaran, escondido entre mercadillos y en primera línea de la carretera principal, una vía abarrotada de coches, motos, bicis…
La terraza ya tenía un aire distinto al estilo Balinés, pero lo sorprendente es el interior, la altura de los techos, el mobiliario, la música, incluso la tienda anexa al restaurante con complementos artesanales preciosos.

The Bistrot” es un loft neoyorquino alojado en un templo Balinés con mobiliario muy variado, desde butacas isabelinas para las zonas de café hasta mesas y sillas con un toque industrial. La iluminación esta muy cuidada, con faroles colgantes, velas y lámparas de pie, generando una luz tenue y tranquila.
La comida es sencillita, buena y a un precio muy razonable, aunque lo mejor es la extensa carta de cócteles.

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